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científicos esperan poder atacar las proteínas que hacen crecer las células peligrosas.

Mientras las terapias para otros tipos se han vuelto eficaces, el de pulmón sigue imbatible.

El de pulmón es el cáncer de mayor aumento en el mundo y el más mortífero debido a su complejidad, pero por más esfuerzos que la comunidad científica ha hecho para atacarlo, ha sido muy difícil buscarle solución.

Aunque aumenta la variedad de terapias novedosas contra esta enfermedad, causada sobre todo por el cigarrillo, todavía no se ha podido definir cuáles son las mejores formas de emplearlas de un modo más eficaz, explica Paul Bunn, director del centro de cáncer de la universidad de Colorado (Estados Unidos).

Todavía hace falta estudiar las diferentes funciones tumorales y desarrollar biomarcadores de la actividad cancerosa, y hacer estos estudios resulta muy costoso y complejo.

Esa preocupación marcó la 44 conferencia anual de la Sociedad de Oncología Clínica de Estados Unidos (Aasco), celebrada el fin de semana.

Hay esperanzas

Eric Haura, del Instituto de cáncer Lee Moffitt de La Florida, destaca que sobre la base de los exitosos tratamientos contra el cáncer gastrointestinal, de seno y la leucemia mieloide crónica, hay una esperanza de poder aplicar esas nuevas técnicas contra el cáncer de pulmón y alargar así la vida de los enfermos.

Las terapias consideradas más prometedoras son las que apuntan a modificar las señales celulares para bloquear una función específica, por ejemplo la formación de vasos sanguíneos, por medio de los cuales se alimentan y crecen los tumores.

Los descubrimientos recientes en biología molecular muestran que ciertas moléculas que vehiculizan señales actúan en una red muy activa de módulos de comunicación en las células cancerosas.

Hay que atacar las proteínas

Las proteínas llamadas kinasa son unos componentes esenciales de estas redes y desempeñan un papel importante en el desarrollo y la progresión de los cánceres.

Actúan sobre receptores determinantes para el crecimiento, la sobrevivencia y la autodestrucción de las células cancerosas.

Estas proteínas, el blanco de los nuevos tratamientos, actúan también sobre el mecanismo de formación de los vasos sanguíneos del tumor.

“La tarea de identificar las moléculas necesarias para el desarrollo del tumor es enorme, debido a la complejidad de las redes celulares del cáncer de pulmón y también a la dificultad de tomar muestras de tejidos para someter a prueba la sensibilidad de la proteína kinasa”, dice Haura.

Más optimista, Bruce Johnson, director del centro sobre cáncer de pulmón en el Instituto de Cáncer Dana-Farber de Boston (Massachussetts, destaca el potencial de los tratamientos personalizados, gracias al trabajo conjunto de la genética y la biología celular, para combatir eficazmente el cáncer de pulmón y otros.

Los investigadores anunciaron trabajos científicos sobre una prueba simple y sanguínea que podría detectar, en el 88 por ciento de los casos, la presencia de un cáncer pulmonar muy precoz.

Otro riesgo grave

Ayer se confirmó que inflamaciones estomacales crónicas pueden dañar el ADN y aumentar el riesgo de cáncer, según dos estudios realizados por científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) divulgados por la revista ‘Journal of Clinical Investigation’.

Las inflamaciones crónicas aceleraron la formación de tumores en ratones que carecían de la capacidad de reparar su propio ADN.

Los trabajos sugieren que las personas que tienen una capacidad reducida de reparar su ADN podrían ser más susceptibles al cáncer vinculado a las inflamaciones crónicas, incluyendo la colitis ulcerante.

Durante una reacción inflamatoria a la infección, las células de inmunización liberan oxígeno y nitrógeno reactivos que pueden dañar el ADN. Lo usual es que el cuerpo repare esto, pero en algunas personas no ocurre.

90% de los casos de cáncer de pulmón son provocados por el tabaco, según cálculos científicos. El cigarrillo contiene alrededor de 4.000 sustancias nocivas, asociadas también a a otros 15 tipos de cáncer.

Puede ser tarde

El cáncer de pulmón, causado en su mayor parte por el cigarrillo, mata a 1,3 millones de personas al año en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El índice de supervivencia de solo dos años para el 15 por ciento de los enfermos de cáncer pulmonar se explica en particular por el hecho de que a menudo es detectado muy tarde.

Por eso, para identificarlo más rápido, las nuevas pruebas apuntan a encontrar en la sangre indicios tempranos del cáncer. El 88 por ciento de los casos se podría encontrar con una prueba simple de este tipo.

Su buena salud depende de la habilidad de la sangre para poder filtrar los venenos y poder defenderse de ellos. Esto se relaciona mucho con la frase que dice “dime qué comes y te diré de qué padeces o sufres”.

Después de que la sangre entrega oxígeno a cada célula y recoge el material de desecho, esta circula por medio de dos vías: el sistema circulatorio y el sistema linfático. Esta basura es transportada a través de un sistema de tubitos muy delgados, del grosor de una hebra de cabello, muy parecido a los capilares del sistema circulatorio —sistema linfático o vasos linfáticos— presentes en todos los tejidos del cuerpo, que es una red muy grande, la cual tiene sucursales en diferentes partes del cuerpo llamados ganglios linfáticos, localizados en la ingle, el cuello, las axilas y a lo largo de todo el sistema intestinal, que son como estaciones de policía, donde se hace cambio de guardia y se vigila al enemigo.

El líquido que circula por los vasos linfáticos es un líquido amarillo llamado linfa, que proviene de la sangre y que está formado de pequeñas proteínas, dándole una consistencia clara. Los tubitos del sistema linfático contienen alrededor de 15 litros de líquido linfático o linfa, que es más o menos tres veces la cantidad de sangre de nuestro cuerpo. Dentro de cada ganglio hay células blancas que hacen guardia y protegen que el líquido no esté infectado de virus, bacterias, como hacen las máquinas en los aeropuertos, que detectan lo oculto en las maletas.

A pesar de que la sangre es sometida a un proceso de filtración por los ganglios linfáticos, el hígado también está encargado de filtrar la sangre, monitorizando las bacterias y los virus que hay que destruir, para evitar que se acumulen y lo sobrecarguen.

La función de nuestro sistema de defensa contra las enfermedades comprende una interacción entre lo que comemos (dieta), las bacterias intestinales y los nódulos del intestino (placas de peyer), entonces si existe inflamación en los intestinos por malos hábitos de alimentación esta afectará al sistema linfático que allí se encuentra.

El sistema linfático del intestino está en conexión con el sistema linfático de todo el resto del cuerpo, ya que es una red. También comunica con el cerebro y por lo tanto este sistema linfático del intestino manda reportes al cerebro de lo que se ha comido y de cómo respondemos a esa comida. Esta conexión entre los intestinos y el cerebro demuestra la importancia de la terapia de desintoxicación en la esfera neurológica, emocional, mental y en los estados de ánimo, razón por la cual existe una conexión directa entre lo que usted come, el estado de ánimo y cómo se siente.

La palabra desintoxicación significa drenar, sacar, expulsar, limpiar o eliminar de nuestro organismo todos los desechos y venenos que estén obstaculizando el progreso de nuestra salud.

Es como si su cuerpo fuera un terreno lleno de imperfectos, rocas y maleza en donde no se podría construir una buena casa, ya que los cimientos no están en buenas condiciones; igual pasa con nosotros si nuestros cimientos —células, sangre, órganos y linfa— no están bien nutridos y libres de venenos por nuestros malos hábitos alimenticios y un pésimo estilo de vida. Así, las enfermedades crónicas sembrarán sus raíces y evitarán que se construya la salud.

La desintoxicación es la mejor terapia para estar sanos, protegernos naturalmente y rejuvenecer nuestras células. Existen varios sistemas capaces de desintoxicar nuestro cuerpo y son:

1. Sistema linfático

2. Sistema circulatorio

3. Sistema urinario

4. Sistema intestinal (colon)

5. Hígado y sistema biliar

6. La piel

Nuestra medicina actual lo que hace es suprimir el síntoma. Por ejemplo, si tenemos tos damos un antitusígeno; si nos da diarrea administramos un antidiarreico; si aparece un dolor ingerimos un antiálgico; si hay hipertensión suministramos un antihipertensivo; si hay un trombo o coágulo damos un anticoagulante, y si tenemos una inflamación damos un antiinflamatorio.

Quiero hacer mucho énfasis en este artículo sobre el sistema circulatorio (la sangre), ya que es el principal objetivo cuando hacemos una desintoxicación. Es cierto que cuando cambiamos los hábitos de alimentación y estimulamos la circulación de la sangre lo que hacemos es mejorar todo el sistema inmunológico para poder filtrar la sangre. Esta es muy sensible a las toxinas, y es el primer sistema que se afecta, una vez envenenada, transporta toxinas a todas las células del cuerpo.

La sangre une a cada órgano en nuestro cuerpo y está compuesta de agua, minerales, proteínas y una serie de células o glóbulos blancos (llamados leucocitos) y glóbulos rojos (llamados eritrocitos). Las células blancas tienen poder para contrarrestar esas toxinas o venenos con cada latido del corazón; esta agua o fluido de la vida llamada sangre circula por todos los órganos y tejidos del cuerpo, entregando oxígeno y nutrientes necesarios a cada célula, y recogiendo los materiales de desecho.

Los problemas de piel y de columna pueden ser los más graves, con la aparición de algún tipo de cáncer o de lesiones que comprometan la locomoción del afectado.

Las afecciones respiratorias producidas por el monóxido de carbono también son frecuentes, sobre todo cuando las motocicletas, que de por sí son contaminantes, no poseen un adecuado sistema de emisión de gases.

Es el caso de las llamadas ‘chimeneas ambulantes’ donde el motorizado va envuelto en una nube de humo, que a la postre le producirá severas lesiones.

Manos y muñeca:

Dolencias en las manos y muñecas ocasionadas por la vibración producida por el contacto permanente con el manubrio de la moto. Esto ocasiona daños vasculares, desmineralización ósea de los huesos y tendones de la muñeca y, en algunos casos, gangrena en los dedos.

Columna:

Los golpes contra huecos en las vías se transmiten directamente a la columna vertebral, zona lumbar, y pueden causar discartrosis o degeneración de los discos entre vértebras. A su vez, se producen hernias discales y dolores de espalda irradiados en su mayoría hacia miembros inferiores.

Ojos:

La polución puede producir alergias o infecciones como conjuntivitis y afecciones en las membranas de los ojos. El polvo y la incidencia de los rayos del sol generan la aparición prematura de cataratas por la continua exposición a la radiación solar. Quienes no protegen sus ojos con gafas con filtros ultravioleta sufrirán prematuramente de problemas visuales degenerativos.

Oído

Muchos mototaxistas llegan con problemas auditivos como zumbidos en los oídos, disminución en la audición y en ocasiones mareos, trastornos vertiginosos provocados por la contaminación auditiva.

Pulmones:

La creciente polución con monóxido de carbono que dejan escapar todos los automotores que circulan por la ciudad es una causa directa de enfermedades pulmonares. Las mismas motos tienen un inadecuado sistema de escape entre la salida del motor y el mofle, que muchas veces funciona de manera defectuosa, lo que ayuda a que se concentre en mayor medida los contaminantes.

Nariz y garganta:

Por la misma contaminación ambiental, otras de las afecciones en nariz y garganta que están padeciendo tanto el mototaxista como los pasajeros son rinitis, faringitis y lagrimeo, debido al monóxido de carbono.

Hemorroides:

Una de las causas que irrita el paquete hemorroidal es permanecer sentado con las piernas abiertas. Es muy fácil que un mototaxista sufra de hemorroides porque además está en contacto con una superficie caliente: la silla que recibe directamente los rayos del sol. Además, en esto también afecta la vibración.

Piel:

Por las exposiciones prolongadas y repetidas al sol pueden sufrir quemaduras solares en la piel con alto riesgo de que terminen en tumoraciones malignas. Las mangas largas no protegen lo suficiente contra los rayos ultravioletas, que es el responsable de daños agudos en la piel. Quienes no sufran cáncer de piel, pueden terminar con lesiones costrosas llamadas queratocis. Las horas más peligrosas para manejar moto van entre las 10 de la mañana y las 4 de la tarde. Además, pueden sufrir lesiones en el cuero cabelludo por hongos y parásitos como los piojos transmitidos a través de los cascos. Escamaciones, brotes y rasquiñas son frecuentes en la cabeza.

HERIDAS Y LESIONES SEVERAS PERMANENTES

Otra de las graves amenazas para los mototaxistas, al igual que para los parrilleros o pasajeros, es sufrir un accidente y resultar heridos.

De acuerdo con un informe parcial del Instituto de Medicina Legal -Regional Norte, elaborado por la patóloga Marjorie Cervantes H., en los últimos tres años se han incrementado estas estadísticas.

Durante 2004, 2005 y 2006 a esta institución acudieron 421, 487 y 426 motociclistas, respectivamente, con lesiones que pueden terminar con secuelas permanentes. Los más afectados fueron motorizados con edades que van de 25 a 44 años.

En la atención a heridas o lesiones no fatales, las estadísticas señalan que las más comunes son las fracturas de piernas que generan en promedio una incapacidad de 30 a 90 días. Medicina Legal dijo que existe un alto riesgo de secuelas incapacitantes de por vida, en las que se incluyen deformidades y trastornos para caminar.

Más complicadas todavía resultan las lesiones cerebrales incapacitantes, que si bien han sido menores son las extremadamente graves porque el herido queda afectado o limitado de por vida.

Preguntar a tiempo es la mejor arma para evitar el dolor después de un procedimiento quirúrgico. Los médicos deben asesorarlo antes.

Tener controlado el dolor después de una cirugía es un derecho. Con los medicamentos y procedimientos de hoy, expertos lo consideran un sufrimiento innecesario, que además complica la recuperación, afecta física y emocionalmente a la gente y aumenta los costos de los tratamientos.

María Antonieta Rico, anestesióloga y experta chilena en dolor, asegura que estas molestias mal controladas pueden afectar todos los sistemas y órganos del cuerpo; a nivel cardiovascular, por ejemplo, contribuyen con el aumento de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

Como el dolor obliga a las personas a permanecer quietas, aumenta la probabilidad de que venas y arterias se obstruyan.

No son los únicos efectos que tiene: estudios indican que la capacidad respiratoria disminuye (lo que promueve las infecciones), que se hace lento el movimiento intestinal y se retiene orina y que se aumenta la posibilidad de sufrir atrofias musculares.

También se registran alteraciones hormonales, aumento de las grasas libres en la sangre y, por encima de todo, retraso en la recuperación.

Médicos expertos en este tema, aseguran que en esas circunstancias, el estrés, la ansiedad, el insomnio, el miedo y el sufrimiento se incrementan también.

Todo esto redunda en un aumento desbordado de los costos hospitalarios, del número de medicamentos utilizados y de las complicaciones, que también requieren manejo. Por eso todo paciente debe preguntarle al médico, previamente, cómo va a manejar su dolor

La mayor o menor cantidad de dolor que se siente después de una cirugía depende de varios factores. Uno de ellos es el tipo de cirugía y el área del cuerpo que se interviene. Las que más duelen son las de tórax, las de abdomen alto y las de cadera o rodilla.

También cuentan el manejo previo que se haga del dolor, el seguimiento de la cirugía y hasta la personalidad del paciente.

Los expertos en la materia se reunieron hace dos semanas en Panamá en un foro de la Federación Latinoamericana para el Estudio del Dolor.

Pregunte antes de operarse

Averigüe qué tan dolorosa será la cirugía, qué tiempo de hospitalización requerirá y cuánto durará la incapacidad.

Exija, antes de la cirugía, iniciar un plan de manejo del dolor.

Pida que al tiempo que le toman los signos vitales evalúen su dolor.

Si siente que el dolor empeora, hágalo saber.

Solicite un plan de tratamiento para cuando abandone el hospital.

Si siente que su molestia le causa problemas mayores, consulte con expertos en dolor. Es posible que su EPS los cuente entre sus especialistas.

Los jóvenes que usan en exceso sus teléfonos celulares tienen mayores problemas para conciliar el sueño y sufren estrés y fatiga, según un estudio presentado ante la reunión anual de la Asociación Profesional de Sociedades del Sueño en Westchester (Illinois, Estados Unidos).

El estudio se centró en 21 jóvenes de entre 14 y 20 años de buena salud y sin problemas de sueño, que fueron divididos en dos grupos, uno de control (tres hombres y siete mujeres) y uno experimental (tres hombres y ocho mujeres).

El grupo de control realizó menos de cinco llamadas diarias y/o envió cinco mensajes de texto al día. El grupo experimental realizó más de 15 llamadas y/o envió 15 mensajes de texto.

Posteriormente, se planteó a los participantes un cuestionario sobre sus hábitos de sueño y su estilo de vida.

Cuando se comparó a los sujetos con uso limitado de su teléfono móvil, los jóvenes que lo usaban de forma excesiva mostraron un estilo de vida descuidado, mayor consumo de bebidas estimulantes, dificultades para dormir y mayor estrés y fatiga.

“La adicción al teléfono celular se está haciendo cada vez más común. Los jóvenes se sienten presionados a estar conectados durante todo el tiempo”, señaló Gaby Badre, médico de la Academia de Sahlgren en Gotemburgo (Suecia) y autor de la investigación.

“Parece existir una relación entre el uso intenso de los móviles y una conducta que compromete la salud, como el cigarrillo, los estimulantes y el alcohol”, agrega.

Según el facultativo el sueño nocturno es importante para los jóvenes y debería ser de unas nueve horas. “Es necesario concienciar a los jóvenes acerca de los efectos del uso excesivo de los móviles”, dijo.

El pan contiene químicos.

No es cierto. En la preparación del pan es usual que se emplee levadura, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, además de la harina, la sal y el agua. Entre más elaborado sea un pan puede incluir otros ingredientes, como granos, grasas, azúcares, huevo y, por lo tanto, aumentar el aporte de calorías. En las personas con algún trastorno digestivo, los leudantes de la masa pueden provocar molestias y aumentar la acidez estomacal. Del mismo modo, para quienes presentan intolerancia a la lactosa, el pan resulta un alimento difícil de digerir cuando se le agrega leche o alguno de sus derivados (queso, mantequilla).

El pan no aporta nutrientes

No es cierto. Se sabe que la carencia de hierro, ácido fólico y otros micronutrientes es muy grave, y que los más afectados son los niños y las mujeres. Por eso, en el marco de una sesión especial de la Organización de las Naciones Unidas acerca de los niños en el 2002, se recomendó a todos los países miembros que enfrentaran el problema de la carencia de vitaminas y minerales vitales, y se propuso fortificar los alimentos más comunes. Con el paso del tiempo, la fortificación de los alimentos ha sido muy bien aceptada. Hoy en día, gracias a esa tendencia y al apoyo de las empresas dedicadas a la molienda del trigo, la harina con que se elabora el pan ha sido fortificada con vitaminas B1, B2, B3, hierro y ácido fólico, por lo que este alimento contribuye a mejorar el aporte diario de estos nutrientes y a prevenir enfermedades específicas. La prevención de deficiencias nutricionales, especialmente de ácido fólico, evita la anemia, reduce los índices de mortalidad de la madre en el parto y el peligro de que el bebé sufra daños graves durante la gestación. Y como el pan es la principal fuente de energía para el cerebro, hay que recordar que con las medidas nutricionales necesarias pueden mejorarse considerablemente la capacidad intelectual y física de los niños.

Para tener en cuenta

En las más recientes investigaciones epidemiológicas a gran escala quedó demostrado que el consumo regular de cereales integrales reduce el riesgo de sufrir trastornos cardiacos coronarios y algunos tipos de cáncer hasta en un 30 por ciento. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud (FAO - OMS) publicaron recientemente un informe sobre el papel de estos compuestos orgánicos en la nutrición humana. El documento analiza, por primera vez en 20 años, la función de las diferentes formas de carbohidratos en relación con la salud y la enfermedad, así como la forma en que contribuyen a realzar la nutrición y a mejorarla salud. Del mismo modo, en los simposios internacionales acerca de los alimentos integrales y la salud se afirma repetidamente que consumir más alimentos integrales es una forma de mejorar la salud.

La harina con que se elabora el pan ha sido fortificada con vitaminas B1, B2, B3, hierro y ácido fólico, por lo que este alimento contribuye a mejorar el aporte diario de estos nutrientes y a prevenir enfermedades específicas.

Cuidado con las dietas

El trigo es uno de los alimentos básicos más importantes del mundo. Es por eso que dietas como la de Atkins, en la que se eliminan las harinas por completo resultan poco saludables por numerosas razones. En primer lugar, suelen ser un modelo de alimentación rico en grasas, especialmente grasas saturadas y en segundo lugar, aún no se conoce el riesgo a largo plazo de estas dietas para la salud del corazón. Eso sin tener en cuenta que el elevado contenido de proteínas de la dieta hace que los riñones tengan que trabajar más para procesar y eliminar los desechos de las mismas.

Desde el punto de vista nutricional, tampoco es recomendado excluir los carbohidratos de la alimentación diaria porque son el combustible del organismo. Además, las dietas sin harinas resultan aburridas y no conducen a una mayor pérdida de peso a largo plazo. Para mantener el peso indicado lo ideal es consumir alimentos de todos los grupos en la cantidad y calidad suficiente para garantizar el buen funcionamiento de todos los órganos. Más que privarse de consumir un alimento, se trata de mantener unos hábitos alimentarios correctos, de aumentar la actividad física y de realizar todos los cambios necesarios que se reflejen en un estilo de vida saludable.

Es un alimento básico, que sirve como complemento en la dieta diaria. Pese a que tiene fama de que engorda, no lo hace más que muchos otros alimentos. Todo depende de la cantidad que se coma. Lo aconsejable es no empalagarse de un solo alimento, comer de todo un poco y lo más balanceado posible.

Harina, sal, agua y levadura son los ingredientes básicos para elaborar el pan, uno de los alimentos procesados más antiguos. Es tan antiguo su origen que existen herramientas para moler el trigo que datan de hace más de 7.500 años. En La Biblia el pan tiene un papel muy importante, y tanto egipcios como romanos lo consideraban como un alimento fundamental.

Sin embargo, este producto ha cambiado y evolucionando, y para sorpresa de muchos fue solamente hasta el siglo XX que se elaboró el primer pan tajado y empacado. Hoy en día, podemos encontrar toda suerte de variaciones en color, olor, sabor y texturas convirtiéndolo en un alimento que ocupa el centro de mesa en la alimentación familiar. Pero no todo es color de rosa, puesto que con el auge de dietas restrictivas se han generado muchas dudas y mitos acerca de los beneficios del pan, si engorda o no, y si es recomendable consumirlo. Es por eso que a continuación se aclaran algunas de las creencias que se hornean frente a este alimento.

El pan es un alimento energético, dado que está compuesto por carbohidratos complejos, encargados de proveer al cuerpo de energía que se libera de forma inmediata.

El pan no es necesario.

No es cierto. Por tratarse de una harina procesada tiene, al igual que el arroz o la pasta, un lugar dentro de una alimentación balanceada y equilibrada. El pan es un alimento energético, dado que está compuesto por carbohidratos complejos, encargados de proveer al cuerpo de energía que se libera de forma inmediata. El principal beneficiado de esta energía es el cerebro, ya que los carbohidratos son el combustible ideal para este órgano. Es muy provechoso incluirlo en la mañana, pues hay que recordar que un buen desayuno permite un mejor desempeño en las actividades de la mañana en el aspecto físico y mental. Además, se recomienda que el 55 por ciento de la energía provenga del consumo de carbohidratos. Hay que procurar que al menos la mitad de los carbohidratos (cereales, tubérculos y plátanos) sean de origen integral. No se puede olvidar que los carbohidratos aportan sabor, textura y variedad a la comida y son la fuente principal de energía en cualquier régimen alimenticio.

El pan es un alimento que engorda.

No es cierto. Todos los alimentos aportan una cantidad de energía que se traduce en calorías dentro de la alimentación. Cualquier alimento, incluso los denominados light, debe estar dentro de un régimen controlado de calorías para que no favorezcan el aumento de peso. Al comparar la energía de los diferentes alimentos se ve que una porción mediana de fruta aporta unas 40 kilocalorías, mientras que una tajada de pan proporciona unas 70 kilocalorías, al igual que una papa o medio pocillo de arroz o de pasta. En una alimentación sana y balanceada se permite la inclusión de cualquier alimento, siempre y cuando se consuma dentro de las cantidades adecuadas. Por su gran variedad se puede elegir el pan que mejor se acomode a las necesidades; por ejemplo, para bajar o mantener el peso es mejor preferir los panes integrales sin azúcar, miel, panela, uvas pasas o nueces. El pan integral, además, es una excelente fuente de fibra, la cual retarda la sensación de hambre, mejora la digestión y permite que el alimento se absorba de una forma más lenta para regular los índices de glicemia. De ahí que sea un alimento adecuado para la personas con diabetes o con intolerancia a los carbohidratos. Muchas veces las adiciones de mantequilla o margarina, mermelada, salsas o quesos pueden sumar muchas más calorías que el mismo pan.

La comida proporciona al cuerpo la energía necesaria para mantenerse con vida.

Los alimentos se presentan en muchas formas diferentes aunque siempre poseen las mismas funciones químicas básicas: suministrar la energía necesaria a las células del cuerpo y ejercer las funciones de materia prima para el crecimiento de los tejidos y órganos vivos. Las diferentes sustancias que cumplen estas funciones se denominan nutrientes. Ya que los carbohidratos y las grasas constituyen la fuente energética principal, el valor de cualquier clase de alimento depende primordialmente de su contenido de estos dos nutrientes.

La sensación de hambre, o bien, de haberse excedido con la comida, sirve para asegurar que se ha ingerido la cantidad de alimento adecuada para cubrir las necesidades energéticas individuales. No obstante, el cuerpo humano también dispone de otras fuentes de energía adicionales, almacenadas y acumuladas en forma de glucógeno y grasas. El glucógeno consisten en moléculas de glucosa (este tema ya lo he comentado en post anteriores) absorbida por los carbohidratos no utilizados para la producción de energía en el momento de su ingestión. Cualquier exceso que no se pueda guardar en forma de glucógeno es almacenado en forma de grasa.

La energía vital

Las necesidades energéticas depende en gran parte de la actividad física de cada uno, pero una persona que ejerce una ocupación sedentaria consume un promedio del 70 % de su gasto energético diario para mantener un buen funcionamiento de su corazón y demás órganos, así como para mantener su temperatura corporal.

La actividad deportiva regular requiere un mayor aporte de energía.

Los tejidos del cuerpo humano están en un constante proceso de crecimiento, el cual dura toda la vida. Las células se reemplazan continuamente hecho que acontece como parte del programa de mantenimiento de casi todos los tejidos y órganos. Los daños causados en determinados tejidos, también incrementan su regeneración.

El alimento es un combustible, el crecimiento la regeneración y el mantenimiento de las celular gastan pequeñas cantidades de energía.